Tuesday , December 18 2018
Home > Mancanegara > PENEMUAN BIR TERTUA DI DUNIA DALAM GUA PEMAKAMAN DI ISRAEL
PENEMUAN BIR TERTUA DI DUNIA DALAM GUA PEMAKAMAN DI ISRAEL
PENEMUAN BIR TERTUA DI DUNIA DALAM GUA PEMAKAMAN DI ISRAEL

PENEMUAN BIR TERTUA DI DUNIA DALAM GUA PEMAKAMAN DI ISRAEL

Bir tertua di dunia mungkin telah diseduh untuk pemakaman 13.000 tahun yang lalu.

Di sebuah gua pemakaman di Israel, para arkeolog menemukan jejak-jejak gandum yang dihaluskan dan lapisan-lapisan barley yang diukir di batuan dasar. Para peneliti menafsirkan residu ini sebagai sisa dari pembuatan bir, mungkin bagian dari pesta pemakaman.

“Ini menyumbang catatan tertua alkohol buatan manusia di dunia,” Li Liu, seorang profesor arkeologi Cina di Universitas Stanford, mengatakan dalam rilis berita.

Tim Liu telah mencoba untuk belajar tentang diet kuno dari residu tanaman di lubang batu yang ditemukan di Raqefet Cave, sebuah situs makam Natufian dekat Haifa, Israel. [Naikkan Kaca Anda: 10 Fakta Minuman yang Memabukkan]

Suku Natufia adalah budaya Zaman Batu yang hidup di Timur Dekat dari sekitar 15.000 hingga 11.500 tahun yang lalu. Mereka mendirikan beberapa permukiman paling awal di dunia dan mungkin telah menjadi salah satu orang paling awal untuk menjinakkan tumbuhan dan hewan.

Di Raqefet Cave, tim Liu mengumpulkan sampel residu dari lubang batu, atau mortir yang telah digali ke dalam gua. Di bawah mikroskop, mereka melihat butiran pati yang tampak rusak, yang diduga berasal dari gandum atau jelai yang dicincang dan dihaluskan selama pembuatan bir.

Untuk menguji hipotesis ini, para peneliti melakukan eksperimen untuk melihat bagaimana butiran pati bertransformasi selama proses pembuatan bir. Untuk menciptakan kembali bir gaya Natufian, mereka mengubah jelai menjadi malt, yang mereka tumbuk dan dipanaskan dan dibiarkan berfermentasi dengan ragi. Di bawah mikroskop, butiran pati modern cocok dengan yang ditemukan di Gua Raqefet, Liu dan rekan-rekannya melaporkan dalam Journal of Archaeological Science: Laporan.

“Saya pikir [penelitian] cukup teliti dalam hal prosedur dan teknik,” kata Brian Hayden, seorang arkeolog di Simon Fraser University di Kanada yang tidak terlibat dalam penelitian, tetapi meninjau makalah sebelum dipublikasikan. “Mereka menunjukkan bahwa dalam proses pembuatan bir, butir pati mengalami perubahan morfologi.”

Hayden mengatakan kepada Live Science bahwa ada banyak perdebatan di antara para arkeolog tentang sifat budaya Natufian dan pemburu kompleks lainnya dan mengumpulkan dari periode yang sama. Dia berpendapat bahwa ini adalah masyarakat dengan surplus, kekayaan, ketidaksetaraan sosial dan jaringan perdagangan yang luas – dan menemukan bukti untuk pembuatan bir membantu mendukung sudut pandang itu.

“Pembuatan bir dengan sendirinya menunjukkan bahwa ini adalah masyarakat dengan surplus,” Hayden mengatakan pada Live Science. “Banyak bahan sisa dari pembuatan bir dibuang.”

Dia menambahkan bahwa ada bukti untuk berpesta dalam budaya Natufian, dan bukti etnografi menunjukkan bahwa pesta bagi banyak masyarakat tradisional melibatkan pembuatan alkohol.

“Kami memprediksi bahwa pada akhirnya seseorang akan menemukan panci pembuatan rokok dan menunjukkan bahwa ada pembuatan bir di Natufian,” kata Hayden.

Pat McGovern, seorang arkeolog biomolekuler di University of Pennsylvania Museum Arkeologi dan Antropologi, juga telah menunggu bukti konsumsi alkohol dari periode Paleolitik, atau Zaman Batu Tua, yang ia sebut “Cawan Suci” dalam bukunya “Kuno Brews “(WW Norton & Co., 2017).

“Bukti paling awal yang kami miliki untuk minuman kuno sampai sekarang adalah dari periode Neolitik,” kata McGovern kepada Live Science. “Saya percaya bahwa artikel ini berada di jalur yang benar dalam mencari tahu lebih banyak tentang minuman fermentasi selama 99 persen dari sejarah umat manusia, sejak jutaan tahun silam.”

McGovern tidak, bagaimanapun, berpikir analisis pati dapat diperkuat dengan studi kimia dan serbuk sari lebih lanjut. “Akan lebih baik untuk melakukan verifikasi tambahan dengan metode yang berbeda dari bahan-bahan yang digunakan, dan proses menumbuk atau fermentasi,” katanya. “Saya tidak sepenuhnya yakin, tapi saya pikir sangat mungkin bahwa orang-orang membuat minuman fermentasi pada periode ini, dan itu digunakan untuk praktik pemakaman agama.”

Temuan di Raqefet Cave mungkin juga menambah perdebatan tentang apakah haus bir atau kelaparan untuk roti mungkin telah mendorong orang untuk menjinakkan gandum. Pada bulan Juli, sekelompok arkeolog lain yang bekerja di sebuah situs Natufian di Yordania timur melaporkan bahwa mereka menemukan bukti paling awal pembuatan roti – 14.000 tahun dari roti kering yang dibuat dari biji-bijian liar.

Check Also

RENCANA INDIA UNTUK MENINGKATKAN RS 27.000 CORE

RENCANA INDIA UNTUK MENINGKATKAN RS 27.000 CORE

Untuk meningkatkan Rs 27.000 crore dari NSSF ke layanan pinjaman sebelumnya; jumlah yang sama meningkat …